Hydrobiologie Marine et Continentale : Hydrobiologie Appliquée

Le module est proposé aux étudiants de Master II, spécialité : Hydrobiologie appliquée.

Le cours de "Technologie alimentaire" vise à familiariser l'étudiant avec les différents processus technologiques du secteur de l’agroalimentaire (aquacole) afin d’apprendre à utiliser, de créer et de développer de nouveaux procédés technologiques de fabrication, de production, de conservation et de commercialisation.

Le module donnera à l'apprenant une vision nouvelle sur les potentialités et l’importance de l’hydrobiologie appliquée dans le développement des nouvelles ressources nutritives, particulièrement, en réponse au manque croissant des ressources protéiques à laquelle est confrontée l’humanité du 21^ème siècle.

Le module a pour objectifs généraux de :

• Déterminer et mettre en exergue la place, le rôle et l'importance des technologies alimentaires dans les secteurs de l'agroalimentaire et de la santé publique
• Impliquer l'étudiant dans les différents processus de la chaîne alimentaire afin qu'il puisse développer des compétences dans la manutention, le suivi contrôle qualité, la transformation et le conditionnement, etc.
• Identifier les différents processus technologiques et comprendre leur applicabilité et utilité dans les filières agroalimentaires
• Familiariser l'étudiant aux machines de production et les appareils de manufacture
• Inciter l'étudiant à s'investir et innover dans le secteur de l'agroalimentaire
• Proposer aux étudiants de nouvelles perspectives d'apprentissage