Chapitre II : CARACTÉRISTIQUES MORPHOLOGIQUES ET PHYSIOLOGIQUES DE L'OLIVIER

Introduction

Le déroulement du cycle végétatif de l'olivier est en étroite relation avec les conditions climatiques de son aire d'adaptation, caractérisée essentiellement par le climat méditerranéen. Le cycle biologique de l'olivier est caractérisé par le chevauchement de deux fonctions physiologiques différentes :

 La floraison et la fructification de l'année en cours, qui se manifeste sur le rameau d'un an.

 La croissance végétative de nouvelles ramifications : qui naissent sur les rameaux d'un an ou sur d'autres rameaux d'âge différents.

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