Chapitre II : CARACTÉRISTIQUES MORPHOLOGIQUES ET PHYSIOLOGIQUES DE L'OLIVIER

Nouaison et grossissement du fruit

Après la fécondation, l'ovaire se développe et grossit ; on dit que le fruit est noué. Si le taux de nouaison final atteint 1% du nombre total des fleurs ou 6% du nombre de fleurs parfaites, la récolte sera abondante.

La nouaison est contrôlée par plusieurs facteurs: le climat, la nutrition et la fécondation. Après la nouaison, les fruits grossissent pour atteindre la taille normale vers la fin Septembre-Octobre

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