Les points à retenir (Chapitre I)

1.2. Chaîne d'alimentation et processus

Définition :

Nous entendons par chaîne de l'alimentation les acteurs participant à l'élaboration des aliments: fournisseurs, agriculteurs, négociants et intermédiaires, les transformateurs de matières premières de base et de coproduits en produits finis et/ou en produits alimentaires intermédiaires ( ), le transport et le stockage, les PAI grossistes, les distributeurs et le consommateur final.

Les différents processus :

1. Mise en disposition de l'agrofourniture
2. Production de matières premières
3. Transformation des matières premières
4. La distribution
5. La consommation