Travaux dirigés cultures fourragères
مخطط الموضوع
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Une série de travaux dirigés choisis et réadaptés.
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Ce chapitre donne une idée sur la composition des fourrages et l'intérêt alimentaire.
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La conservation des fourrages dépend de nombreux paramètres qui vont de la culture de l’herbe jusqu’à la reprise au silo. Les enjeux sont très importants car les pertes sont de plusieurs ordres.
· perte de valeur pendant les fermentations
· perte de fourrage à cause de la pourriture
· développement de spores butyriques
· sous-consommation de la ration et donc
· perte de production laitière
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La stratégie fourragère des exploitations d’élevage est fonction des attentes et motivations personnelles de chaque éleveur. Quel que soit le système en place, il est nécessaire d’assurer les stocks fourragers. Comme tous fourrages récoltés, l’herbe est une culture où l’optimisation du rendement permet de maîtriser son coût.
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L’ensilage est basé sur la fermentation anaérobie (sans air) des bactéries lactiques présentes naturellement sur la plante. Ces bactéries vont consommer les sucres solubles présents dans le fourrage et produire de l’acide lactique. Cette production d’acide va avoir pour conséquence de diminuer le pH (autour de 4) ce qui va permettre l’aseptisation et la conservation du fourrage.
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